Колбасите са евтина и популярна храна, към която посягат не само възрастните, но и децата. Техният външен вид и вкус са привлекателни за мнозина. Струва си обаче да се замислим дали те наистина са здравословни и безопасни за ежедневна консумация. В тази статия разглеждаме състава на колбасите и за какво да внимаваме, когато ги избираме.
Съставът на колбасите: колко месо съдържат те?
Съществуват много митове относно състава на колбасите. Някои хора дори се шегуват, че те са направени от картон. Това впечатление се дължи на факта, че някои производители използват минимално съдържание на месо, което понякога е едва 18%. Пазарът обаче се променя и вече е възможно да се намерят колбаси, съдържащи до 100 % месо. Качествените продукти гарантират, че месният компонент е основната съставка, но все пак трябва да сме внимателни при избора.
Какво представлява МСМ и защо е необходимо да го познавате?
Когато купувате колбаси, може да забележите етикета MSM, който означава механично отделено месо. Това включва хрущялите, сухожилията и кожата, които се смилат заедно с месото. Тези съставки значително понижават качеството на продукта, тъй като не са истинско месо. Колбасите с висок дял на МСМ могат да съдържат и други добавки, като мазнини и кожа, които само прикриват истинското съдържание на месо.
Други съставки в колбасите: кое е безопасно и кое не?
В допълнение към месото и МОМ, колбасите съдържат и други съставки, които влияят на вкуса и текстурата:
Здравословни или нездравословни? Как да изберем правилните колбаси
Въпросът дали колбасите са здравословни няма еднозначен отговор. Той зависи главно от техния състав. Все по-често на пазара се появяват продукти, които съдържат по-чисти съставки без вредни добавки. Когато избирате колбаси, трябва да обърнете внимание на съдържанието на месо – колкото повече месо, толкова по-добре. Избягвайте продукти, съдържащи МСМ, натриев нитрит и мононатриев глутамат. Препоръчително е също така да следите за съдържанието на сол и да предпочитате тези с по-нисък дял на солта.
Накратко:
Колбасите могат да бъдат част от здравословното хранене, но е важно да се избират качествени продукти с високо съдържание на месо и без вредни добавки. Спазвайте етикетите и избягвайте добавки като MSM, натриев нитрит и мононатриев глутамат.
