Д-р Бартек Кулчински е записал видеоклип, в който разказва за хранителните съставки, които абсолютно не са полезни за нашето здраве. За съжаление те много често се срещат в закуските, които ни харесват и към които посягаме често. По-добре ли е да се откажем от тях или просто да ги ограничим?.
Д-р Бартек Кулчински не препоръчва много рестриктивен подход дори към продукти, които могат да ни навредят. Това, което има значение в диетата, е просто здравият разум. Има голяма разлика между „продуктите, включени в черния списък“, които се появяват в храната ни всеки ден“, и тези, към които посягаме от време на време.
Не само в бисквитите
Д-р Бартек Кулчински не е без основание, когато споменава захарта на първо място, защото според него много често препоръчителните количества се превишават. Освен това често смятаме, че кафявата захар е по-здравословна. Диетологът подчертава – захарта си е захар и няма значение дали е бяла, кафява или глюкозо-фруктозен сироп. Производителите на храни също не ни улесняват, в много продукти има така наречената захар. Скрита захар. Сега са разрешени 50 г такава захар на ден, но диетолозите се опитват да намалят тази доза до 25 г. Ето защо д-р Бартек Кулчински препоръчва да се четат етикетите, защото дори плодовото кисело мляко може да съдържа няколко чаени лъжички захар. А какъв е рискът от твърде много захар? Затлъстяване, диабет, хронична умора, безсъние и лезии от акне са само началото на списъка.
Пържене под контрол
Хетероцикличните ароматни амини са канцерогенни вещества, които се образуват при пържене или печене на скара, особено на месо и риба. Особено опасни са изгорелите парчета. Затова диетологът съветва да се пържи възможно най-малко и да се избират други начини за приготвяне на храната. В противен случай рискът от развитие на рак, особено на дебелото черво, се увеличава. Д-р Бартек Кулчински подчертава, че когато решим да ядем пържени храни, е препоръчително да ги консумираме със зеленчуци. Те съдържат антиоксиданти, които неутрализират действието на вредните вещества.
Загоряла коричка? По-добре не
Акриламидът е друг канцероген. Той се образува при печене и пържене, но чипсът, бисквитите, крекерите, вафлите и дълго печените ядки също могат да го съдържат. Какво съветва диетологът тук? Печете за възможно най-кратко време и винаги използвайте вентилатор за горещ въздух. Пържете, за да не се изгорите. Също така, когато отивате в пекарната, избирайте хляб без силно загоряла коричка.
Пластмасата е опасна за червата
Микропластмасата е опасна, защото може да увреди червата. Освен това тя има неблагоприятно въздействие върху сърдечно-съдовата система. От какво трябва да се откажете? На първо място, експресно чай в найлонови торбички, както и овесена каша и ориз, опаковани по този начин. По-трудно е да се откажем от водата в пластмасови бутилки, но е добре да я ограничим. Това, разбира се, важи и за всички останали напитки в пластмасови бутилки. Ако те вече са в дома, не трябва да се оставят на място, където са изложени на слънчевите лъчи, тъй като високите температури насърчават отделянето на микропластмаса. Също така е по-добре да използвате пластмасовите торбички и контейнери колкото се може по-рядко.
То вече е подсладено
Изкуствените подсладители, като например аспартат, някога изглеждаха като добър заместител на захарта. Сега диетолозите препоръчват да ги избягвате. Те могат да доведат до възпаления в организма и са заподозрени в канцерогенни ефекти. Затова е по-добре да замените захарта с естествени подсладители като ксилитол или стевия.
