Перфектен маслен десерт със слой сняг, бадемови поръски и пълнеж от маскарпоне.
Определено е една от най-хубавите торти, които съм опитвала.
Луксозна рецепта за уникална норвежка торта от YouTube канала LiViera Desserts.
Имаме нужда от:
За маслено тесто:.
100 г масло на стайна температура.
100 г пудра захар.
4 жълтъка.
60 мл хладко мляко.
150 гр. полугрубо брашно.
10 г сода бикарбонат.
На снега:.
4 белтъка.
200 г фина гранулирана захар.
сок от 1/2 лимон.
60 г печени бадеми.
На плънката:.
250 мл сметана за разбиване.
90 г пудра захар.
300 г маскарпоне.
Процедура:
Нарязани бадеми запържваме до златисто в сух тиган.
Отделете белтъците и жълтъците от яйцата в две купи. В дълбока купа добавете маслото и захарта. Разбийте с миксер.
При разбиване постепенно добавяме един по един жълтъците.
Налейте хладко мляко и разбийте гладка смес..
Пресейте в сместа брашното и содата.
разбъркайте добре с бъркалка, за да няма бучки в тестото.
Намажете леко тавата за печене с масло и постелете я с хартия за печене..
поставете тестото върху тавата за печене и го разпределете равномерно.
Изстискайте сока от лимона и прецедете през цедка в малка купа.
Отделно разбийте белтъците. Докато разбивате постепенно добавяйте захарта.
Разбийте белтъците на средна скорост, така че захарта да има време да се разтвори.
Накрая докато разбиваме добавяме лимонов сок.
Цялото разбиване отнема 7-8 минути..
Сложете снега върху тестото, разпределете го равномерно и направете връхчета с лъжица (вижте видеото).
Поръсете бадеми отгоре и сложете в предварително загрята фурна.
Печете 20-25 минути до порозовяване при температура 170°C..
Междувременно пригответе крема: охладете купата и съставките в хладилника до 4°C.
Изсипете сметаната в дълбока купа и разбийте за известно време на средна скорост..
Когато бъркалката остави следа , добавете захарта и разбийте, докато стане твърда.
Накрая добавете маскарпоне и разбийте крем. Поставете крема в сладкарски пош с декоративен накрайник.
Извадете изпечената торта от тавата за печене и отстранете хартията..
Сладкишът разрязваме на две равни половини и едната част слагаме от плънката.
Поставете втората част от тестото върху плънката.
Можем да сервираме.
Желаем ви приятен апетит!
Видео урок:.
