Представете си, че обикновените яйца могат да бъдат превърнати във вкусно ястие, което ще изненада вашите гости и ще се превърне в истинска декорация за масата..
Яйцата за китайски чай не са просто лека закуска, а истинско произведение на кулинарното изкуство..
Комбинацията от ароматен черен чай, соев сос и подправки придава на яйцата уникален вкус и красива мраморна текстура.
Тайната на тази невероятна рецепта беше споделена от Юлия Архипова, експерт в изданието на мрежата Belnovosti в областта на готвенето, готвач и пекар четвърти клас.
съставки
• яйце – 8;
• вода – 1200 мл;
• черен чай – 2 супени лъжици;
• соев сос – 80 мл;
• анасон;
• дафинов лист – 2;
• чесън – 2 скилидки;
• канела;
• люта чушка;
• сол – 1 ч.л.
Процес на готвене
Първо пригответе марината: налейте вода в тенджера, добавете чай, соев сос, чесън, всички подправки и сол, разбъркайте и оставете да заври.
Намалете топлината, покрийте тигана и оставете да къкри за 15 минути. Оставете да изстине.
Силният насипен китайски черен чай е най-подходящ за тази рецепта, но можете да използвате и полуферментирал синьо-зелен оолонг. Избягвайте зеления чай, в противен случай яйцата ще имат стипчив вкус.
Сварете яйцата. Поставете ги във вряща вода и варете 6-10 минути, в зависимост от това как ги харесвате.
Извадете яйцата от хладилника поне половин час преди готвене, за да не се напукат по време на готвене.
Веднага охладете сварените яйца в студена вода. С помощта на гърба на лъжица почукайте цялата повърхност на черупката, докато черупката се напука, но не се отлепи.
След това поставете яйцата в мократа марината, така че да са напълно потопени, оставете да изстинат, поставете в хладилника и оставете да се мариноват до следващия ден.
Колкото по-дълго са яйцата в маринатата, толкова по-изразени са вкусът и мраморността. Потопени в саламура могат да се съхраняват няколко дни в хладилник.
Обелете ги преди сервиране и ги поднесете с хляб или печива като лека закуска. Подходящи са както за супи, така и за пролетни салати.
