Много готвачи допускат сериозна грешка при приготвянето на месо по френски.
Те нарязват картофите на кръгчета.
Този вариант на приготвяне на зеленчука за включване в популярно ястие е трудно да се нарече правилен.
Нощната теменуга трябва да се нареже по различен начин. В този случай ястието ще се получи много по-апетитно.
Например Юлия Архипова, експерт в областта на кулинарията, готвач и пекар от четвърта категория, съветва да не се режат картофи за месо по френски, а да се настъргват.
Как настърганите картофи са по-добри от нарязаните картофи
Отговорът на този въпрос е много прост: когато е печен, такъв зеленчук е много по-способен да абсорбира течностите, които се отделят от другите съставки по време на печенето.
По този начин настърганите картофи ‘отнемат’ сока от месото и лука. Освен това зеленчукът попива отлично майонезата.
В резултат на това ястието се оказва многократно по-вкусно.
Затова следващия път използвайте ренде, а не нож, за да нарежете картофите.
Поставете получената ‘сламка’ във формата за печене. А след това разположете и другите слоеве: майонеза, лук, месо, сирене.
По-рано експертът сподели рецепта за много вкусни котлети във френски стил.
