Случвало ли ви се е да си купите голяма торба моркови в супермаркета само за да откриете няколко черни петна няколко дни по-късно?.
Това е доста досадно, защото не бива да ядете мюсли с тъмни петна. Или това все още е възможно? В края на краищата, бихте могли просто да обелите зеленчуците, да премахнете петната и повече няма да има плесен, която да се вижда. Ние ще го изчистим!
Съвет за четене: Черен мухъл: Как да се отървете от него от прозорците и стените.
Защо плесента е толкова опасна?
Основният проблем при плесените са така наречените микотоксини. Според Федералния институт за оценка на риска (BfR) това са естествени, т.нар. вторични метаболити на плесените, които могат да бъдат вредни за здравето на животните и хората дори в малки количества;
Те могат да бъдат открити във всички видове растителни и животински храни, включително в зеленчуци като морковите. Всеки, който погълне твърде много микотоксини, може да получи остро отравяне. По-малко тревожните симптоми са повръщане, загуба на апетит или диария.
Други възможни последствия са:
Между другото, токсините са също толкова вредни за животните, колкото и за хората! Поради това домашните ви любимци също не трябва да получават мухлясали остатъци.
Прочетете също: Можете ли да ядете картофи с черни петна?
Как да разпознаем плесента по морковите
Плесента може да изглежда много различно върху морковите:
Плесенясалите моркови все още ли са годни за консумация?
Можете ли да ядете моркови, ако са с плесен? Много хора просто отрязват плесенясалата част и след това използват останалата част от моркова. Но това не е правилно.
Плесените произвеждат токсини които не могат да се видят с просто око. Те могат да се разпространят в целия зеленчук, без дори да знаете. Според BfR мухлясалите храни трябва да се изхвърлят незабавно.
Колкото по-течна е храната, толкова по-бързо може да се разпространи плесента. Това означава, че продукти като соковете са дори по-податливи от по-твърдите зеленчуци. Засегнатите съставки също така не трябва да се обработват допълнително, тъй като токсините на плесента са термостабилни и поради това обикновено не се унищожават по време на готвене или печене.
За да сте на сигурно място, трябва също така да почистите всичко, което е влязло в контакт с плесента:
Плесените произвеждат токсини които не могат да се видят с просто око. Те могат да се разпространят в целия зеленчук, без дори да знаете. Според BfR мухлясалите храни трябва да се изхвърлят незабавно.
Колкото по-течна е храната, толкова по-бързо може да се разпространи плесента. Това означава, че продукти като соковете са дори по-податливи от по-твърдите зеленчуци. Засегнатите съставки също така не трябва да се обработват допълнително, тъй като токсините на плесента са термостабилни и поради това обикновено не се унищожават по време на готвене или печене.
Плесените произвеждат токсини които не могат да се видят с просто око. Те могат да се разпространят в целия зеленчук, без дори да знаете. Според BfR мухлясалите храни трябва да се изхвърлят незабавно.
Колкото по-течна е храната, толкова по-бързо може да се разпространи плесента. Това означава, че продукти като соковете са дори по-податливи на плесен, отколкото по-твърдите зеленчуци. Засегнатите съставки също не трябва да се обработват допълнително, тъй като токсините на плесените са термостабилни и поради това обикновено не се унищожават при готвене или печене.
За да сте на сигурно място, трябва също така да почистите всичко, което е влязло в контакт с плесента:
Засегнатите съставки също не трябва да се обработват допълнително, тъй като токсините на плесените са термостабилни и поради това обикновено не се унищожават при готвене или печене.
За да сте на сигурно място, трябва също така да почистите всичко, което е влязло в контакт с плесента:
Засегнатите съставки също не трябва да се обработват допълнително, тъй като токсините на плесените са термостабилни и поради това обикновено не се унищожават при готвене или печене.
За да сте на сигурно място, трябва също така да почистите всичко, което е влязло в контакт с плесента:
Почистете хладилника с оцетна вода. Засегнатите съставки също не трябва да се обработват допълнително, тъй като токсините на плесените са термостабилни и поради това обикновено не се унищожават при готвене или печене.
От съображения за сигурност трябва да почистите и всичко, което е влязло в контакт с плесента:
Ами ако все пак искате да използвате морковите? Дали това е само малко парче плесен и не искате да изхвърляте целия морков? Тогава, разбира се, никой не ви кара да го правите, но трябва да сте наясно с риска.
Важно е да отрежете формата обилно. В никакъв случай не трябва да използвате маски, които вече имат много черни петна или са силно засегнати от мухъл. Също така се доверявайте на сетивата си: Как мирише морковът? Каква е консистенцията му? Има ли странен вкус?
Още материали за четене: Мухлясал конфитюр? Как да запазите разпространението на сладкото без мухъл.
Предотвратяване на появата на плесен по морковите
Морковите обикновено се съхраняват в хладилника за около 7 до 10 дни. За да запазите морковите си от плесен, трябва да се уверите, че морковите са непокътнати, когато ги купувате. Ако в пакета има повредени моркови, трябва да ги изхвърлите незабавно. Също така е по-добре да отстраните рендето за моркови.
Правилното съхранение също е най-важното и най-важното:
Запазете старите моркови
Купили сте твърде много моркови и не знаете какво да правите с тях? Разбира се, най-добре е да ги оползотворите бързо – например с нашата вкусна торта от моркови. Но можете да ги предпазите от разхищение и по други начини:
Замразяване.
Кореноплодните зеленчуци са лесни за замразяване. Ако искате да замразите мамите сурови, просто ги нарежете на малки парчета, поставете ги в торбичка за замразяване и ги сложете във фризера за срок до три месеца. Но: след размразяване мамите губят цвета си и често са торбести.
Като алтернатива можете първо да ги бланширате. За целта поставете парчетата моркови във вряща вода за няколко минути, след което ги изплакнете, отцедете и замразете. По този начин те запазват малко по-ароматен вкус.
Поставете във вода.
Ако морковите ви вече са леко омекнали, можете лесно да ги направите отново по-хрупкави. Просто ги поставете в чаша вода за няколко часа. Кореноплодните зеленчуци ще абсорбират течността и веднага ще станат по-малко сбръчкани.
