Можете да готвите зелева чорба със свински или пилешки бульон. Основното нещо не е какъв вид месо е избрано, а в какъв ред са приготвени съставките..
За някои няма голямо значение какво първо влиза в тигана – картофи или зеле. Тук се крие основната грешка.
Експертът на нашето списание Юлия Архипова, готвач и пекар от четвърта категория, ни каза как да постъпим правилно.
На този въпрос не може да се отговори веднага. Важно е да разберете дали ще бъде прясно зеле или кисело зеле.
Зелева супа от кисело зеле
В този случай зелето изисква предварителна подготовка. За целта много готвачи задушават киселото зеле отделно от всички зеленчуци, така че по-късно да не хрупка.
Това може да отнеме час.
В този случай първо се добавят картофите. И след това кисело зеле.
Не се варят заедно, защото картофите може да останат сурови.
Зелева супа от прясно зеле
Ако зелето е младо, тогава се добавя в тигана 15 минути след картофите.
Ако главата на зелето вече не е млада и вените в листата на зелето са силни, тогава трябва да готвите зеленчуците едновременно.
Това е цялата мъдрост!