Ако трябва да готвите пържени картофи за първи път, не можете да не помислите кои зеленчуци да сложите първо в тигана.
Редовното пържене е тандем от лук и моркови. И има правила за реда, в който се пекат.
Експертът на нашето списание Юлия Архипова, четвъртокласен готвач и пекар, ни разказа как да приготвим печени зеленчуци.
Кой е първият: технология за готвене
В допълнение към рецептата трябва да знаете какво трябва да се обработи и как.
В случай на пържене, ако започнете да пържите моркови и след това добавите лук, лукът няма да се запържи, а по-скоро ще се задуши.
Няма разлика само при приготвянето на сместа в различни тигани.
В други случаи професионалистите винаги първо запържват лука.
Как да действаме
1. Запържете лука на умерен огън за 2-3 минути, като разбърквате от време на време.
Важно е да го изпържите, така че да има време да покафенее, но не и да изгори.
2. Когато сте готови, намалете котлона и добавете настъргани или нарязани моркови в тигана с лука.
3. След това зеленчуците се варят заедно до омекване на морковите.
4. Морковите, за разлика от лука, се запържват на слаб огън, за да имат време да се сварят и да не изгорят.
5. Сместа трябва да се разбърква, за да се осигури равномерно сваряване на зеленчуците.
След като морковите се добавят в тигана, времето за готвене е 5-7 минути.
Правилно приготвената зеленчукова смес ще определи вкуса на супа или салата, както и други ястия, които домакинята ще приготви с добавка на печене.
