Бакпулверът е важна съставка в много видове печива..
Ето защо продуктът изглежда толкова познат и добре познат..
Но много интересни факти за него са неизвестни на повечето домакини, обяснява кулинарният експерт на нашето списание, готвач Юлия Архипова.
Какво трябва да знаете за бакпулвера
Моментът на появата
Продуктът изглежда сравнително „млад“, но започва да се използва още през 19 век. Съставът беше почти идентичен, но вместо брашно беше използвано нишесте.
Съединение
Мнозина ще бъдат любопитни да разберат какъв точно е съставът на бакпулвера. Класическата схема е следната: пет части сода бикарбонат, три части лимонена киселина и дванадесет части брашно.
Разлики с маята
Много хора не виждат разликата между използването на мая и бакпулвер за тесто, но има такава. Основната разлика е в принципа на действие.
Бакпулверът има незабавен ефект. Но дрождите се нуждаят от време, за да „помислят“.
