С увереност можем да кажем, че сезонът на гъбите е в разгара си..
През септември можете да се върнете от спокоен лов с улов на манатарки, лисички, медени гъби, млечни гъби, тромванчета, русула, шафранки, манатарки, манатарки, манатарки и мъхови гъби.
Когато отивате в гората, не забравяйте, че има неядливи гъби, които се маскират като ядливи двойници и доста успешно. За да избегнете грешка, обърнете внимание на редица външни признаци, характерни за ядливите гъби: те имат естествен и равномерен цвят, не променят цвета си след рязане и нямат „пола“ на стъблото.
Експертът на онлайн изданието BelNovosti, готвачът Юлия Архипова препоръчва да се събират гъби със среден размер – на много младите трябва да се даде възможност да растат, докато обраслите гъби най-вероятно вече има кой да яде – ние, разбира се, говорим за насекоми.
Поради факта, че събраните гъби се развалят доста бързо, не отлагайте обработката им за по-късно – септемврийските гъби могат да послужат като отлична основа за приготвяне на разнообразни и вкусни ястия.
Белите гъби могат да се сварят и след това да се запържат в тиган – в резултат на това можете да сервирате богат гъбен бульон за вечеря.
Могат да се сервират и с картофи, ориз, перлен ечемик, паста, сметана, патладжан и карфиол.
Същото можете да направите и с лисичките, като ги изпържите. Като алтернатива ги използвайте за приготвяне на крем супа, креп супа, киш, фритата, гювеч или добавете към тестото, когато печете хляб.
Ароматните печени често се приготвят от медени гъби, докато млечните гъби обикновено се мариноват, а шапките от шафран се мариноват.
