25. 7. 2024 г. (снимка: shutterstock/Lotus_studio).
Сезонът на доматите е в разгара си и можем да се нахраним до насита. В момента те са най-вкусни, с много аромат, сочни и месести са. Бихме искали да ги запазим такива възможно най-дълго и днес ще ви разкажем как да удължите свежестта на доматите. Слагате ли ги в хладилника? Не винаги е най-добрата идея.
Ако доматите в градината ви вече се червят, със сигурност очаквате с нетърпение изобилието от доматени продукти, което скоро ще залее мазето или килера ви. Такива зрели червени домати обаче са най-вкусни сурови, в салати или върху сандвич. Какво можем да направим, за да предпазим вкусните си домати от прекалено бързо разваляне? Имаме съвет за вас.
Как да удължите живота на доматите? Не го правете
Първото нещо, за което искаме да ви разкажем, е прибирането на доматите, защото на този етап вече можете да допуснете грешка. Ако събирате доматите, запазете стъблата. След като доматите имат стъбло, те ще се развалят много по-бавно. Обелете дръжките непосредствено преди да изядете доматите или да ги използвате в заготовки като домашно пюре. Същото важи и при пазаруване. Винаги се опитвайте да купувате домати на клон или обикновени, но с дръжката.
Също така не е необходимо да измивате прясно набраните домати веднага след като ги донесете у дома. Ако не възнамерявате да ги изядете или преработите веднага, измиването им може да доведе до по-бързо разваляне на доматите поради изпаряване на водата. Същото важи и за съхранението на доматите в пластмасови съдове – почти стопроцентова е увереността, че след два дни доматите ни ще започнат да изсъхват или дори да мухлясват.
Домати в хладилника – да или не?
Много хора твърдят, че доматите не бива да се съхраняват в хладилника, тъй като ниските температури спират зреенето им и променят структурата на месото им. Това обаче е вярно за неузрелите или средно зрели домати. Те е по-добре да се съхраняват на кухненския плот (някои хора нарочно поставят неузрели домати на перваза на прозореца, за да узреят на слънчева светлина).
Сочните червени домати, от друга страна, могат да се съхраняват в хладилника Те ще бъдат защитени от мухите, които се сбират при сладката миризма на доматите и след това се хранят с тях, ускорявайки процеса на ферментация. Друга причина да съхранявате зрели домати в хладилника е студът, който ще спре процеса на разваляне.
