Зеленчуците за вечеря са идеален начин да си легнете сити и да не навредите на фигурата си..
Като се има предвид, че сега на пазара има много сезонни зеленчуци, защо не сготвите патладжани..
Експертът на нашето списание Юлия Архипова, готвач и пекар от четвърта категория, ни разказа как да готвим патладжани без яйца и месо.
Ще ви трябва:
патладжани 2 бр;
нахут 100 гр;
растително масло 4 с.л.л;
кориандър 1 връзка;
магданоз 4 стръка;
чесън 2 скилидки;
лимонов сок 2 с.л.л;
оцет (бял винен) 1 с.л.л;
сол и подправки на вкус.
Как да готвя
1. За да приготвите това ястие, е по-добре да накиснете нахута сутрин или поне за 4-6 часа.
2. След готовност се вари в подсолена вода за 1-1,5 часа, но не се преварява.
3. Патладжаните трябва да бъдат едро нарязани на кубчета, запържени в растително масло до златисто кафяво, добавете сол и след това оставете да къкри, докато омекнат.
4. По това време трябва да нарежете билките и чесъна, да добавите подправки (за това ястие се препоръчват червен пипер и кимион).
След това добавете зехтин, оцет и лимонов сок, за да направите дресинг.
5. Смесете патладжаните, нахута и дресинга, оставете да престои в хладилника за 2 часа и сервирайте. Добър апетит!
По-рано ви казахме какво определя мекотата на пържения черен дроб.
