Идеалната царевица трябва да е мека, сочна и с лек сладък вкус.
Какво трябва да направи един гастроном, ако не може да си купи млади кочани?.
Какво да направите, ако царевицата е стара?
За щастие е много лесно да се гарантира, че такива кочани няма да станат прекалено твърди в резултат на готвене.
Достатъчно е да подготвите правилно презрялата царевица за топлинна обработка.
Юлия Архипова, експерт в кулинарната област на изданието на мрежата Belnovosti, готвач и пекар от четвърта категория, сподели полезен трик.
С какво да полеем старата царевица преди готвене
Първо, кочаните трябва да бъдат почистени от листата.
След това царевицата трябва да се постави в дълбок, но не много широк съд и да се напълни с мляко, разредено с обикновена вода (за един обем бяла напитка трябва да има един обем бистра течност).
В тази смес кочаните трябва да престоят 4 часа.
След приключване на процедурата царевицата трябва да се свари по стандартния начин. Ако говорим за стара царевица, тогава обработката във вряща вода трябва да продължи един и половина до два часа. Зрелите кочани могат да се варят половин час, а младите – 20 минути.
Готовото ястие може да се натрие не само със сол, но и с омекотено масло: ще се окаже още по-вкусно и по-меко.
