Много хора понякога смятат, че ситуацията по време на готвене може да излезе извън контрол.
Най-неприятно е в моменти, когато нищо не може да се върне назад.
Например, точно такава е ситуацията при приготвянето на чийзкейкове. Ако те са започнали да се разпадат, не може да се направи нищо. Ето защо кулинарният експерт на нашето списание е шеф Юлия Архипова.
Защо чийзкейковете могат да се разпаднат?
Суха извара
Много хора, които следят за фигурата си, се опитват да включат в диетата си обезмаслена извара или продукт с минимално съдържание на мазнини.
Ако приготвяте на нейна основа десерти, които не изискват термична обработка, тя е подходяща. Но за чийзкейковете съдържанието на мазнини трябва да е поне 9%.
Сухата извара не може да запази формата си.
Много или малко яйца
Кокошите яйца са сред важните елементи, защото помагат за запазване на формата им. Ако се сложат малко, чийзкейковете ще се разпаднат.
Ако изпратите много, ще трябва да добавите излишно брашно. Чийзкейковете или ще се разпаднат, или ще станат ‘гумени’.
По-рано ви разказахме как винаги да приготвяте крехък черен дроб.
