Когато приготвяте котлети, никой не се стреми умишлено да приготвя сухо ястие.
Такива котлети няма да харесат никого и е малко вероятно да бъдат търсени сред членовете на семейството.
Ястието обаче не излиза просто сухо, напомня кулинарният експерт на нашето списание, готвачът Юлия Архипова.
По какви причини котлетите се оказаха сухи?
Стругаво месо
Някои домакини вярват, че за приготвяне на котлети можете да използвате най-евтиното месо с голям брой вени. Логиката е проста: просто трябва да смилате месото възможно най-фино с помощта на месомелачка.
Въпреки това, с такъв основен компонент, котлетите никога няма да се окажат сочни.
Диетично месо без добавки
Много хора обичат да използват диетично месо като основа, като се грижат за здравето си. Въпреки това, такива котлети почти винаги се оказват сухи.
Следователно една трета от общия обем трябва да идва от тлъсти меса. Ако не искате да комбинирате, тогава трябва да добавите парче настъргано (предварително замразено) масло.
Продуктът може да се замени със свинска мас.
