Широко разпространено е мнението, че има само четири основни вкуса: горчиво, кисело, сладко, солено..
Всъщност има пети вкус. Има си собствено име – ‘умами’..
Следните прилагателни обикновено се използват за описание на този вкус: месен, протеинов, приятен.
Струва си да се подчертае, че именно умами позволява много стандартни ястия да се превърнат в истински кулинарни шедьоври.
Но каква добавка трябва да се използва, за да може храната да придобие приятен аромат?
На този въпрос отговори Юлия Архипова, експерт в кулинарната област на онлайн изданието Белновости, готвач и пекар четвърти клас.
Какво да добавите към супа, яхния или ориз, за да подобрите вкуса
Източникът на този „пети вкус“ е соевият сос.
Чувствайте се свободни да използвате тази добавка, когато правите супа. Две чаени лъжички от горепосочената черна течност стигат за цял тиган.
Подобно правило може да се следва и при създаването на яхнии.
Чувствате ли, че вкусовете на парчета месо и зеленчуци няма да се развият добре? Просто добавете малко соев сос!
Подобна добавка ще подобри оризовата каша. Благодарение на „петия вкус“ стандартната гарнитура ще се превърне в истинско вкусно ястие.
