Няколко прости съставки, не твърде много работа и вкусният крем за торта е готов.
Кремът с карамел и маскарпоне е просто ненадминат!
Уникална рецепта за перфектния крем за торта от портала newsy.gotujmy.
Едно бижу за всеки готвач
Всеки сладкар от онова време знае, че няма нищо по-добро от стабилен крем за паниране и декориране на торти и десерти.
Ако към това добавим подходящата трайност и най-вече вкуса , ще имаме всичко в едно.
Такъв кандидат със сигурност може да бъде нашият герой днес , тоест крем маскарпоне с карамел.
Както подсказва името , вкусът идва от вкусния карамел , домашно приготвен, разбира се, с добавка на масло и сметана.
Маскрапонето от своя страна прави крема стабилен и твърд.
Освен това той издържа много по-дълго върху бисквитена торта, без да губи свойствата си , отколкото обикновения маслен крем.
Как да приготвяме правилно карамела?
Ключът към получаването на правилния резултат за тази рецепта е правилното приготвяне на карамела.
Така че внимавайте да не „го влачите“и да доловите леко изгорял аромат от него.
Затова е по-добре да спрете процеса на карамелизиране на захарта , когато карамелът придобие фин кехлибарен цвят, отколкото да го удължавате до безкрай.
За приготвянето на крем маскарпоне с карамел са ни необходими:
2 пакета сирене маскарпоне (по 250 г).
1 чаша пудра захар.
2 супени лъжици масло.
100 ml 30% сметана за разбиване.
Процедура:
Трябва да започнем с приготвянето на карамела.
Пригответе тенджера с дебело дъно или за предпочитане чугунен тиган.
Изсипете вътре захарта, включете на слаб огън и бъркайте непрекъснато , като внимавате да не изгорите получения карамел.
Загрейте карамела докато придобие красив, светлокафяв цвят.
В този момент добавете маслото и загрейте за още две минути.
След това идва ред на сметаната за разбиване.
Изсипете сметаната в горещия карамел и продължете да загрявате за една минута.
Оставете карамела настрана, за да се охлади.
Когато карамелът се охлади , го комбинирайте с маскарпонето.
Започнете с леко разбиване на маскарпонето в по-голяма купа.
След това постепенно добавете карамела една по една и разбъркайте всичко заедно с миксера до гладка смес.
Кремът е готов за употреба.
Когато се охлади, докато се наслагва тестото , кремът ще се втвърди напълно.
Пожелаваме ви добър вкус!
