Яйцата са незаменим елемент в готвенето по света. Освен че са отличен източник на протеини, те съдържат и редица витамини и минерали, които са важни за нашето здраве. Ако ги консумираме в адекватни количества, те могат да бъдат изключително полезни за тялото ни. Но как да гарантираме, че яйцата ще запазят свежестта си възможно най-дълго? И какво ново можете да научите за тях?.
Правилно съхранение на яйцата в хладилник
Най-добре е да оставите яйцата в оригиналната картонена кутия и да ги поставите на средния рафт на хладилника. Въпреки че модерните хладилници често включват специални държачи за яйца във вратата, това не е идеалното място. Вратата на хладилника често се отваря, което води до температурни колебания, които не са полезни за яйцата. Освен това картонената опаковка предпазва яйцата от нежелани миризми и загуба на влага. Ако трябва да съхранявате само белтъци или жълтъци, просто ги затворете в съд и съхранявайте в хладилника.
Колко дълго яйцата остават свежи?
Целите яйца могат да издържат до 4 до 5 седмици в хладилник от датата на опаковане, която можете да намерите на опаковката. Суровите яйчни белтъци могат да се съхраняват 4 дни, докато жълтъците издържат само 2 дни. Твърдо сварените яйца ще се запазят свежи една седмица, ако не са обелени, но само един ден, ако са обелени.
Масло – лесен начин за удължаване на срока на годност
Ако искате да запазите яйцата свежи още по-дълго, можете да използвате лесен трик с масло. Просто намажете черупката с тънък слой масло, за да създадете защитна бариера, която предотвратява бързото разваляне. Тази процедура е проста и определено си струва да се опита.
Интересни факти за яйцата
Яйцата също крият няколко тайни. Например, съхраняване на яйца „с главата надолу“ може да удължи тяхната свежест. По този начин се избягва контактът на въздушното мехурче с жълтъка, което забавя процеса на стареене. А знаете ли, че всички яйца първоначално са бели? Те придобиват цвета си едва по-късно. Самият цвят на черупката обаче не влияе върху хранителната стойност на яйцата.
Интересно е също, че наситеният цвят на жълтъка от жълто до оранжево разкрива диетата на кокошката – колкото по-естествена и цветна е тя, толкова по-хранителен е жълтъкът. Когато приготвяте яйца, обърнете внимание и на правилното осоляване. Ако добавите сол твърде рано, когато готвите бъркани яйца, солта ще изтегли влагата, което ще доведе до сухи резултати. Идеално е да отложите осоляването до края.
Накратко, яйцата са повече от просто съставка в кухнята – те са малки хранителни съкровища, които заслужават подходящо отношение.
