Как се готвят картофи – покрити или без?.
Това е въпрос, който много гастрономи задават..
Някои от тях стигат до извода, че е невъзможно да се използва капак при готвене на картофи: зеленчукът уж ще се разпадне.
Всъщност варенето на картофи с капак не води до този резултат.
Следователно, можете да покриете тигана, когато термично обработвате нощника. И дори необходимо.
Този важен момент беше отбелязан от Юлия Архипова, експерт в кулинарната област на онлайн изданието Belnovosti, готвач и пекар от четвърта категория.
Защо картофите трябва да се готвят покрити?
Първо, използването на капак ускорява процеса: ястието ще бъде готово навреме поради ефективното задържане на топлина.
Второ, готвенето под капак гарантира равномерно готвене на нощницата: грудките определено няма да останат сурови вътре.
В резултат на това гурмето ще получи ястие с идеална консистенция и ярък вкус.
Затова никога не гответе картофи в отворен съд. Задължително използвайте капак.
