На пръв поглед бърканите яйца изглеждат толкова просто и класическо ястие, че е невъзможно да се развали.
Но всеки знае от собствен опит, че понякога дори бърканите яйца не стават както трябва.
Затова винаги си струва да знаете за триковете и тайните, които могат да направят бърканите яйца по-добри, отбелязва кулинарният експерт на нашето списание, готвач Юлия Архипова.
Какви тънкости си струва да знаете?
Температура на яйцата
Малко хора знаят, че дори този фактор има значение. Ако готвите студени яйца, ястието може да не се получи добре. Поради тази причина яйцата трябва да престоят в кухнята поне четвърт час преди готвене.
Добавете малко мас или масло
Известно е, че рафинираното масло е най-подходящо за пържене на яйца. Но не бива да очаквате от него нотка на вкус или аромат.
За тази цел заедно с основната съставка в тигана се изпраща или парче свинска мас, или масло.
В този случай бърканите яйца ще се окажат несравними.
Не бързайте
Бърканите яйца не обичат бързината и суетенето: дори при правилния подход готвенето няма да отнеме много време. За да получите ястие с отлично качество, запържете бърканите яйца на слаб огън за около пет минути. В този случай ястието ще се окаже с високо качество.
