Хайверът от тиква вече е шедьовър на кулинарното изкуство, класическо предястие и всичко това се прави само от четири съставки..
Има уникален вкус, красива консистенция и изобщо – само външният му вид навява приятни спомени и асоциации..
Експертът на нашето списание Юлия Архипова, готвач и пекар от четвърта категория, ни разказа как да приготвим хайвер от тиква според GOST.
Ще ви трябва:
Как да готвя
1. Морковите се обелват и настъргват на едро ренде, а обеленият лук се нарязва на кубчета.
2. Обелете тиквичките и почистете от семките, нарежете на кубчета (1-1,5 см).
3. Запържете лука в растително масло до прозрачност, след това добавете морковите и доматеното пюре и запържете още 3-4 минути.
4. Сложете зеленчуците в тиган с дебело дъно, добавете тиквичките и подправките, посолете и оставете да къкри на тих огън под затворен капак, докато тиквичките омекнат.
5. След това смиламе всичко с помощта на блендер или прекарваме зеленчуците през месомелачка.
6. Поставете готовото пюре на умерен огън и го оставете да заври, след това добавете оцет и отстранете хайвера от котлона.
Изсипете в стерилни буркани, затворете, обърнете и оставете до пълно охлаждане, след което ги приберете за съхранение.
По-рано ви казахме как да направите кашата от елда много по-вкусна.
