Ресторантските котлети винаги са по-вкусни от домашно приготвените и всичко това, защото ресторантите не добавят хляб и някои други съставки към котлетната кайма..
Какво професионалните готвачи не слагат в котлети, казва Юлия Архипова, експерт в мрежовото издание на Белновости в областта на готвенето, готвач и пекар четвърти клас.
Какво не добавят към котлетите в ресторантите
При приготвянето на мляни котлети в ресторантите по правило не се добавят хляб, яйца и лук. Майонеза също никога не се използва.
Вместо тези съставки се използват пресни зеленчуци – бяло или китайско зеле, моркови, тиквички, пресни билки.
Те правят котлетите по-сочни. Можете също така да добавите сочност към котлетите с помощта на парче лед или масло.
След оформянето и обезкостяването на котлетите е необходимо да се оставят да ‘почиват’ на масата за 15-20 минути.
Преди това експертът разказа как да приготвите салата „Мъжка закуска“.
