Взех рецептата за тези рулца от Макарската ривиера – местните ги наричат Pamuk Kiflice , което се превежда като памучни ролки. И наистина, тестото е меко като памук.
Рулцата имат голям успех тук и затова ги пека редовно. В края на статията съм приложила видео рецепта, която ще улесни още повече приготвянето на този сладкиш.
Най-меките печени в света, те наистина са като памук, рецепта за чаша!
Имаме нужда от:
2 чаши мляко.
¾ чаша олио (180 мл).
2 белтъка.
1 лъжица гранулирана захар.
1 опаковкасуха мая.
около 890-900 г обикновено брашно (аз използвах наполовина гладко и наполовина грубо).
1 чаена лъжичка сол.
2 жълтъка за намазване.
Попълнете по избор): .
овкусена извара.
конфитюр.
мак
ядки.
1 халба = 200 мл.
Процедура:
Сипете млякото, олиото в тигана добавете захарта, белтъците, маята и разбъркайте..
Добавете половината от пресятото брашно, разбъркайте и добавете другата половина от брашното.
Замесваме еднородно тесто – тестото е меко и лепкаво.
Прехвърляме върху набрашнена работна повърхност, където омесваме и добавяме брашно, колкото е необходимо.
Замесва се еднородна питка. Поставете блата тесто в намаслена купа, а самото тесто намажете с масло.
Покрийте с найлонов плик или фолио и оставете на топло да втаса – тестото удвоява обема си.
Разделете втасалото тесто на две.
Разделяме половината тесто на 4 блата и всяка половина отново, така от едната половина тесто се получават 8 парчета (питки).
Докато работим с едната, покриваме другите блатове и останалата половина от тестото, за да не съхнат.
Разточете питката, върху едната половина наредете плънка по ваш вкус (солена или сладка), а срещуположната част на тестото изрежете с точилка или нож.
Навиваме на руло и завиваме краищата (да се получи формата на грил).
Така приготвените кифлички се нареждат върху застлана с хартия за печене тава.
Покрийте ги, докато фурната загрее. След това разтрийте яйчния жълтък върху кифличките.
Печете на температура 190 градуса до златисто кафяво, около 15 минути.
Желаем ви приятен апетит! :-).
Видео урок:
