Често се представя в една линия с млечен и черен шоколад. Но не е задължително да го заслужава. Това е бял шоколад, чийто състав оставя много поле за размисъл. Препоръчваме ви защо трябва да сте пред този „деликатес“ пазете се..
Белият шоколад е специфичен вид шоколад, който се различава от традиционните си аналози – от млечен и черен шоколад – се различава по липсата на какаова маса. Създадена е в началото на 20 век.век и бързо печели популярност заради кремообразната си текстура и деликатен вкус. Но не ставаше въпрос само за вкус. На 3020-те годинивек бушува икономическа криза, затова се търсят алтернативи на скъпата какаова маса. Затова евтиното какаово масло се смесва със захар и мляко. Към днешна дата това не е непременно здравословен избор.
Важен състав
Ако харесвате този бял деликатес, трябва да обърнете внимание на състава му. Тези шоколади често съдържат незначително количество здравословни какаови зърна, които са основната съставка на другите шоколади. Освен това няма нужда да търсите нищо от гледна точка на истинско мляко в тях. Белият шоколад се произвежда основно от суроватка на прах, емулгатор (соев лецитин), млечна мазнина, какаова мазнина, обезмаслено мляко на прах и изкуствени аромати.
За какво трябва да внимавате?
Млякото на прах е просто сгъстител, който се получава чрез изпаряване на вода от мляко. Това води до загуба на ценни компоненти, особено витамини В2 и В12, витамин А, бета-каротин и фолиева киселина. Вместо това той придобива оксистероли, които могат да допринесат за атеросклероза и рак.
Какаовото масло , което придава жълтеникавия цвят на шоколада и съдържа антиоксиданти, често се заменя от производителите с вредни хидрогенирани растителни мазнини, за да спестят пари.прев
