Искате да се насладите на класически пържени картофи, без да се налага да жертвате линията си? Имаме за вас перфектния съвет как да си направите хрупкави и вкусни пържени картофи с минимално количество мазнина.
Тази рецепта е идеална за лятото – перфектни леки пържени картофи или хрупкав картофен чипс (в зависимост от това колко дебели искате да са картофите ви).
Целият трик е в приготвянето, ако следвате това, гарантирано ще имате супер здравословни и супер вкусни картофки.
Защо да намалим до минимум мазнините?
Пърженето на пържени картофи в олио е класическият метод, но той е и най-мазният. Приготвянето на пържени картофи с минимално количество мазнина ще намали калорийната им стойност и съдържанието на наситени мазнини.
Необходимост:
1 ч.л. зехтин.
500 г жълти картофи.
Сол.
Процедура:
Обелете картофите или ги оставете с кожата – това зависи от вас.
Препоръчвам да ги нарежете на тънки филийки, тогава картофите са най-добри.
Можете обаче да ги нарежете и на обикновени картофки, но не прекалено дебели.
Накиснете картофите в ледена вода за 10 минути, след това ги отцедете и ги поставете в студена вода с малко сол, прехвърлете на пламък.
Когато водата заври, отстранете я от котлона, отцедете я и я оставете да изстине.
Прехвърлете картофите в по-голяма купа, добавете 1 чаена лъжичка олио и разбъркайте добре с ръце – това е много важна част, ако сами разбъркате добре, ще видите, че една чаена лъжичка олио наистина е достатъчна за половин килограм картофи.
Загрейте фурната до 220-250 градуса.
Разпределете картофите върху тава, застлана с хартия за печене.
Печете за около 30 минути, като по време на печенето ги обръщате няколко пъти.
Прехвърлете в купа и подправете със сол. Ако имате по-дебели картофи, печете по-дълго.
Втори метод: .
Готвене: Сварете картофите, докато станат полумеки.
Печене: Отцедете картофите и ги запечете в тиган с незалепващо покритие и малко зехтин, докато станат златистокафяви и хрупкави.
Съвети за допълнителна хрупкавост:.
Картофено нишесте:.
Покрийте пържените картофи в картофено нишесте преди печене. То ще им придаде хрупкава коричка.
Предварително загряване на фурната:.
Загрейте фурната добре, така че пържените картофи да започнат да се пекат веднага и да останат хрупкави.
Един слой:.
Разпределете пържените картофи върху листа за печене на един слой, за да се запекат равномерно.
Пожелаваме ви добър вкус.:-).
