Когато домакинята иска да поднесе за вечеря изискано ястие на ниво ресторант, ръката ѝ неволно посяга към зехтина, и то не какъв да е зехтин, а ценно копие от първото пресоване.
Ако планирате да използвате продукта за дресинг на салата например, в това няма нищо лошо.
Но ако намеренията ви включват омасляване на тигана, по-добре се откажете от идеята, съветва Юлия Архипова, експерт на онлайн изданието BelNovosti, готвач.
Може би си мислите, че пърженето със зехтин подобрява вкуса на ястието, но всъщност то може да бъде вредно за здравето ви.
Всичко се дължи на факта, че зехтинът Extra virgin има точка на димене от около 170 градуса.
Това означава, че при тази температура в мазнината се образуват канцерогени, които развалят вкуса на храната и са опасни за организма.
Като се има предвид фактът, че храната започва да се пържи при 140-150 градуса, готвенето с това масло е възможно с малка уговорка – трябва да се прави бързо, като неуморно се наблюдава димът.
Но е по-добре да не рискувате и да използвате обичайното рафинирано олио за пържене.
