Изсушените гъби свински джоджен са отлична добавка за сосове, супи и други ястия, като им придават незабравим вкус.
Освен това, според експерта на онлайн изданието BelNovosti, готвача Юлия Архипова, за този метод на готвене ще трябва да положите минимални усилия.
Кои гъби могат да се сушат
Младите и твърди бели гъби трябва да се изпращат за сушене. Шапките им трябва да са твърди, а гъбите под шапките да са светли и плътни.
Още един важен момент: не сушете червиви гъби. Опитайте се да избирате екземпляри, които не са повредени от червеи, или най-малкото отстранете всички червеи.
Как да подготвим белите гъби за сушене
Не е необходимо да измивате гъбите – единственото, което трябва да направите: нарежете големите гъби на парчета с големина на хапка. Ако гъбата е с големината на пръста ви, разделете я на шапка и стъбло, а ако е още по-голяма, можете да я нарежете на четвъртинки.
Как най-добре да изсушим гъбите порчини
За най-добър метод се счита сушенето на чист въздух по естествен начин. Защо? Отговорът е в състава: витамин D остава в гъбите, изсушени по този начин.
За да направите това, нанижете гъбите на конец и ги оставете навън в горещ ден – не на открито слънце, а на сянка.
