Студената супа е незаменимо ястие в жегите. Тя е чудесно освежаваща, засища, помага да се компенсира загубата на течности, а освен това се приготвя лесно.
Шестте студени летни супи, които са били популярни в СССР, са описани от Юлия Архипова, готвач, пекар от четвърта категория, експерт на мрежовото издание ‘Белневости’ в областта на кулинарията.
Каква супа да приготвяме през лятото
На първо място, окрошка. Заливаме кваса с растително масло, горчица, сол и захар, изпращаме там нарязани продукти (варени картофи, краставици, яйца, лук, ряпа, месо, гъби), изсипваме в чинии.
Трето, цвекло. Както става ясно от името, основната съставка е цвекло.
То може да се комбинира с квас. Препоръчва се да се сервира с варени яйца и заквасена сметана.
Трето, botvigna. За приготвянето на това ястие може да се използва не само цвекло, но и киселец, спанак, ряпа и коприва.
Освен това през лятото може да се приготвят студен борш, зелени щипки (киселец) и щука (студено ухо).
По-рано експертът разказа как се приготвят нежни колдуни от тиквички с пилешка кайма.
