Опитните градинари, занимаващи се с отглеждане на чесън, казват: не бързайте да го подрязвате след прибиране на реколтата.
В такъв случай той се съхранява добре. Съществуват и някои други интересни варианти за осигуряване на добро съхранение на продукта.
Защо не трябва да бързате да отрежете растението?
Защото дори и след прибирането на реколтата главата продължава да наддава на тегло: зъбите продължават да растат, все още получавайки храна от листата, които все още не са изсъхнали напълно.
Какво казват старите хора
Ако отрежете зеленото перо – главата се лишава от храна, а покриващите я люспи нямат възможност да изсъхнат дълго време (зъбите ще отдадат влагата, която биха могли да черпят от листата).
Доказано е от опитни градинари: ненарязаният чесън се съхранява отлично, през пролетта и началото на лятото радва със своята сила и сочност.
Рязан, разбира се, е необходимо. Но само когато е необходимо. Когато например вземаме определено количество за употреба или за продажба.
Сушене
Препоръката е следната. След прибирането на реколтата изсушете чесъна на слънце (няколко часа).
Но сушете далеч от пряка слънчева светлина, за предпочитане под навес, в добре проветрени помещения и др.
Препоръчително е да се суши по този начин в продължение на 10 до 14 дни, като редовно се обръщат купчините.
Подрязване
Не подрязвайте в продължение на 2-3 седмици. А когато режете, оставяйте около 10-15 см от стъблото (това е втората препоръка).
Ако се отреже твърде късо, чесънът ще загуби тегло и сочност и ще се наруши целостта на сухите покривни люспи.
Първото нещо, което трябва да направите, е да отрежете сухия ‘халм’, оставяме почти цялото стъбло, съхранявайте в този вид в насипно състояние, можете в торба.
А през есента постепенно го съкращаваме до удобен размер.
Третата препоръка. След сушенето, когато сортирате чесъна на фракции, е необходимо леко да отрежете корените. Оставете около 5-7 см.
А при отрязването на стъблото – почти ‘чисто’. Оставете от 0,2 до 0,5 cm.
