Оливие обикновено се смята за ‘новогодишна’ салата.
Въпреки това много гастрономи са готови да се заемат с приготвянето на това ястие и в горещ летен ден.
Нищо изненадващо: салатата е много вкусна, трудно е да се откажеш от нея по всяко време на годината.
Но има един проблем: майонезата прави ястието по-‘тежко’.
Оказва се, че това е ястие, което много натоварва храносмилателната система. Но в разгара на диетата не бива да е така!
За щастие, има по-лек и много по-малко калоричен сос, който е също толкова вкусен, колкото и популярната майонеза.
Юлия Архипова, готвач, пекар от четвърта категория, експерт на онлайн изданието ‘Белневости’ в областта на кулинарията, съветва салатата да се залее с маса, приготвена на основата на. кисело мляко.
Как да обличаме Оливие през лятото
Вземете дълбок съд и сложете в него 200 грама кисело мляко.
Разбира се, не е необходимо да използвате сладък ферментирал млечен продукт.
Трябва да приемате гръцко кисело мляко, което е с неутрален вкус и без добавки.
Към продукта трябва да се добавят горчица и лимонов сок (по една чаена лъжичка).
След щателно разбъркване (или по-добре разбиване) ще се получи деликатна маса, която трябва да се използва за обличане на яйчено-месно-зеленчуковата смес.
Резултатът е една много вкусна, освежаваща и съвсем лека салата. Идеално ястие за летния ден.
Но има няколко важни нюанса. Първо: Оливие трябва да се намаже със сос от кисело мляко непосредствено преди яденето на ястието. Малко вероятно е дресираната салата да се запази дълго време.
Втори нюанс: в горещ ден (а и във всеки друг период) внимателно проверете качеството на всички компоненти. На първо място става въпрос за ферментирали млечни продукти.
