Пълненото зеле е обичано не само от възрастните, но и от децата. Но най-често децата предпочитат да изядат плънката, като оставят зелевия лист недокоснат в чинията.
Ако обаче използвате препоръките на експерта на онлайн изданието ‘БелНовости’, готвача Юлия Архипова, можете да сте сигурни, че и най-придирчивите капризули ще ги изметете за нула време.
Избор на зеле
Най-добрият вариант е младото зеле с неговите нежни, сочни и вкусни листа. Но ако имате проблеми с намирането на подходящата съставка, опитайте да я замените с пекинско зеле.
Ако въпреки всичко предпочитате бялото зеле в пълненото зеле, изберете правилната вилица – тя трябва да е кръгла или леко издължена.
Пълнеж
Най-вкусно ще бъде пълненото зеле с кайма, състояща се от свинско или говеждо месо.
Друга важна съставка е оризът: препоръчително е предварително да го сварите до полуготовност, за да не хрупа по зъбите. Ако все още не сте опитвали, сега е подходящо време да включите зеленчуци в пълненото зеле: през лятото ще са достатъчни зрели домати или тиквички, а през зимата и пролетта добавете повече моркови и лук.
Сос
Задушете пълненото зеле не във вода, а в сос – можете да изберете доматен, сметанов или комбиниран вариант, който ще придаде на ястието специален аромат и незабравим вкус.
По-рано ви разказахме как да мариновате тиквичките във вкусна марината.
