Не захар и не лимон, а малко сол трябва да се появи в чашата ви с чай. Защо? Дали това е решение за онези, на които традиционните вкусове са омръзнали ?
Вие сте ценител на черния чай и търсите начин да подобрите вкуса му? Изберете добавянето на сол. Макар тази идея да не прави най-добро впечатление, тя всъщност ще ви помогне да постигнете перфектната запарка. Науката го потвърждава.
Защо да добавяте сол в чая?
Трудно е да се отървем от впечатлението, че осоляването на чая е лоша идея, но науката твърди обратното. В книгата си Steeped: The Chemistry of Tea (Накиснато: Химията на чая) професорът по химия Мишел Франкъл, която работи в колежа Bryn Mawr в САЩ, твърди, че добавянето на малко количество сол към чая би трябвало да има положителен ефект върху вкуса на напитката.
‘Натрият блокира рецепторите за горчивина и прави вкуса на чая по-мек и по-малко горчив’, обяснява професор Мишел Франкъл в интервю за The Times.
Осоляването на чая ще бъде още по-ефективно, ако той е силна, дълго накисвана напитка с интензивен вкус. Ученият също така добави, че малко количество подправка няма да бъде прекалено силно, за разлика от захарта или лимоновия сок. Освен това от публикацията научаваме, че осоляването на чая не е нещо ново. оказва се, че в ‘Книга за чая’ на Лу Ю от VIII век (първият цялостен труд за историята, отглеждането и пиенето на чай, дело на китайския писател и поет, известен като ‘чаен мъдрец’) се съдържат препоръки за редовно добавяне на сол към чаша чай. Интересно е, че препоръките на професор Мишел Франкъл предизвикаха вълна от възмущение на Британските острови. Реагира дори посолството на САЩ в Лондон.
Защо да пием черен чай?
Черният чай има много ползи за здравето благодарение на характерните си съставки. Той е богат на антиоксиданти, включително флавоноиди, които могат да намалят риска от хронични заболявания като сърдечни болести и някои видове рак. Редовното пиене на черен чай може също така да спомогне за понижаване на лошия холестерол (LDL) и да подобри здравето на сърдечносъдовата система.
Черният чай съдържа кофеин, който може да помогне за повишаване на бдителността и подобряване на концентрацията. Освен това проучвания показват, че черният чай може да повлияе благоприятно на здравето на храносмилателната система и да спомогне за поддържане на здравословно тегло. Ето защо се изплаща включването на черния чай като ценна част от балансираната диета.
