Годжи бери, които са познати в китайската медицина от векове, придобиват световна популярност като естествен еликсир за здраве. Тези малки червени плодове са богат източник на антиоксиданти и обещават да подпомогнат здравето на имунната система, сърцето и очите. Може ли редовното им консумиране наистина да повлияе на благосъстоянието и здравето ни? Обясняваме какви са здравословните свойства на годжи бери и колко често можете да ги консумирате.
За какво са полезни годжи бери?
Годжи бери са плодовете на дървото китайско касисче (Lycium barbarum), разпространено предимно в Азия. Те се използват в традиционната китайска медицина от хиляди години , но техните здравословни свойства и статут на суперхрана едва наскоро привлякоха вниманието на световната общественост. Какво точно съдържат тези малки червени плодове?
Годжи бери са отличен източник на витамини С и А, както и на минерали, включително желязо и селен. Съдържат и антиоксиданти, особено каротеноиди, които помагат за предпазване на организма от оксидативен стрес, свързан със стареенето и хроничните заболявания. Каротеноидите, като зеаксантин, са важни и за здравето на очите. Те могат да предпазят ретината от увреждане, причинено от ултравиолетовите лъчи и синята светлина, като намаляват риска от макулна дегенерация, която е един от основните фактори за загуба на зрението при възрастните хора.
Благодарение на високото си съдържание на витамин С и биоактивни съединения годжи бери може да подпомогне функцията на имунната система. Проучване, публикувано в Cellular & Molecular Biology Letters през 2004 г., показва, че редовната консумация на тези плодове може да увеличи производството на Т-лимфоцити и активността на макрофагите – ключови клетки, отговорни за борбата с инфекциите.
Заслужава да се отбележи, че годжи бери се изследва и за въздействието им върху психичното здраве. Според резултатите от проучване на учени от Калифорнийския университет редовната консумация може да подобри настроението и качеството на съня и да намали нивата на стрес. Това вероятно се дължи на наличието на адаптогенни съединения, които помагат на организма да се справи със стреса.
Годжи бери – здравословни свойства
Все повече съвременни научни изследвания потвърждават благоприятното въздействие на годжи бери върху организма. Според информация, публикувана в Journal of Agricultural and Food Chemistry през 2008 г. Годжи бери може да допринесе за здравето на сърцето чрез понижаване на холестерола и регулиране на кръвното налягане. Благодарение на относително високото съдържание на фибри и омега-3 и омега-6 мастни киселини те подпомагат здравето на кръвоносните съдове, което може да допринесе за намаляване на риска от сърдечносъдови заболявания.
Предварителни изследвания на учени от Шанхайския университет показват, че годжи бери може да подпомогне стабилизирането на нивата на кръвната захар, което е важно за хората, борещи се с диабет или инсулинова резистентност. Съдържащите се в тях полизахариди могат да помогнат за регулиране на гликемията, което допринася за по-добър контрол на глюкозния метаболизъм.
Въпреки че изследванията в тази област са в начален стадий, някои данни сочат, че годжи бери може да има и противораково действие. Съдържащите се в тях съединения, като полизахариди и бетаини, могат да подпомогнат организма в борбата с раковите клетки. Необходими са обаче допълнителни изследвания, за да се потвърдят тези ефекти.
Колко годжи бери можете да ядете на ден?
Плодовете годжи бери трябва да се консумират в умерени количества поради концентрираното им съдържание на хранителни вещества. В обикновено се препоръчва да се консумират от 10 до 30 грама годжи бери на ден, което се равнява на приблизително 1 до 2 супени лъжици. Това количество се счита за безопасно и достатъчно, за да се извлекат ползи за здравето.
Важно е обаче да се отбележи, че приемливото количество годжи бери в дневната диета може да варира в зависимост от индивидуалните нужди , здравословното състояние , възрастта и възможните лекарствени взаимодействия. Важно е също така да се помни, че въпреки ползите си, годжи бери не са заместител на балансираната диета, така че е най-добре да се консумират като част от разнообразен и здравословен хранителен план.
Кой не може да яде годжи бери?
При включване на годжи бери в диетата е важно да се помни, че те могат да повишат риска от кървене, особено при хора, приемащи антикоагулантни лекарства , като варфарин. Веществата в плодовете могат да се намесят в метаболизма на тези лекарства, което може да доведе до опасни взаимодействия. Затова е най-безопасно да се консултирате с Вашия лекар.
Също така трябва да се проявява изключителна предпазливост:
В годжи бери има естествени захари, включително фруктоза. Хората с непоносимост към фруктоза трябва да избягват консумацията на годжи бери, защото в противен случай могат да получат неприятни стомашно-чревни симптоми като коремна болка, диария и гадене.
Как да ядем сушени годжи бери?
Най-лесният начин е да се консумират сушени годжи бери като закуска, подобно на султанките или други сушени плодове. Те са отлични и като добавка към овесена каша, мюсли, зърнена закуска или мюсли. Те могат да се добавят и към салати – както зеленчукови, така и плодови, а също и към кисело мляко, смутита или коктейли. Преди да ги смесите, е добре да ги накиснете за няколко минути във вода, сок или мляко, за да омекнат леко.
Тези малки червени плодчета са с многостранно приложение в кулинарията. Тяхната хранителна стойност и уникален вкус са полезни за печени продукти, като торти, хлябове, мъфини или енергийни барове. Те могат да се добавят и към чайове или да се приготвят настойки, като няколко плода се залеят с гореща вода и се оставят да престоят няколко минути. Годжи бери се съчетава добре и с други билки и плодове. В китайската кухня те често се добавят към супи, бульони и задушени ястия, към които се добавят в края на готвенето, за да запазят формата и аромата си.
