Месото, приготвено на въглища, трябва да е сочно и меко, за което се използва марината..
Експертът на нашето списание Юлия Архипова, четвъртокласен готвач и пекар, ни каза как да приготвим перфектната марината, както и какви летни рецепти е най-добре да оставим настрана.
Като начало готвачът ни посъветва да забравим за маринати на базата на майонеза, заквасена сметана и други ферментирали млечни продукти през горещия сезон.
Бактериите могат активно да се размножават в тази среда, което може да доведе до хранително отравяне.
Идеалната марината
Това се счита за класическа рецепта за подправяне на месо за барбекю, позната на всеки съветски турист.
За приготвянето му използвате:
Така за 750 грама месо ще ви трябват 125 мл минерална вода и 1 с.л.л.оцет.
Лук, подправки и подправки могат да се добавят на вкус.
Препоръчително е месото да се маринова от вечерта, за да минат поне 12 часа преди да се сготви.
По-рано ви казахме с какво да готвите каша от просо – вода или мляко.
