Ябълковият оцет е продукт, който е придобил популярност не само заради вкуса си, но най-вече заради многобройните си ползи за здравето. Той винаги е имал място в домашните аптечки на нашите баби, а днес отново набира популярност, особено през есента. Защо си заслужава да посегнете към ябълковия оцет и как да го използвате правилно?.
Тайните на здравословните свойства на ябълковия оцет.
Ябълковият оцет не е просто обикновена добавка към ястията, но и богат източник на полезни за здравето ни вещества. Той съдържа естествени ензими, които подпомагат храносмилането, аминокиселини, необходими за регенерацията на тъканите, и полифеноли – мощни антиоксиданти, които предпазват клетките от оксидативен стрес. То е и източник на витамини и минерали като витамин С, А, калий, калций и магнезий, както и на пробиотици, които поддържат чревната флора.
Употребата му може да донесе ползи за имунната ни система, особено през есента и зимата, когато се нуждаем от стимул за борба с инфекциите. Ябълковият оцет помага и за детоксикация на организма, за намаляване на теглото и за регулиране на храносмилането.
Рецепта за домашно приготвен ябълков оцет от сестра Анастасия.
Сестра Анастасия, известна в Полша като автор на готварски книги и майстор на традиционната кухня, споделя проста рецепта за ябълков оцет, която всеки може лесно да приготви у дома.
Състав.
Процедура за приготвяне:.
- Кипнете водата и я оставете да се охлади.
- Изсипете охладената вода в голяма чаша и добавете меда и захарта. Разбъркайте добре.
- Нарежете измитите ябълки на четвъртинки, отстранете дръжките, но оставете сърцевините. Добавете плодовете в чашата с вода.
- Ябълките трябва да са напълно потопени в течността. Ако е необходимо, добавете още вода.
- Покрийте буркана с ленена кърпа и го оставете на топло място. Разбърквайте 2 пъти дневно през първите 7 дни от ферментацията.
- След една седмица спрете да разбърквате и оставете оцета да престои още 4 седмици.
- След този период прецедете ябълките и изсипете оцета в бутилки, които оставете на тъмно място за една седмица.
Ябълковият оцет, приготвен по този начин, ако се съхранява правилно, може да се използва в продължение на месеци.
Кой трябва да избягва ябълковия оцет?
Въпреки че ябълковият оцет има много полезни свойства, той не е подходящ за всеки. Хората със стомашни язви, киселинен рефлукс или претоварване трябва да го избягват. Освен това хората с чувствителен зъбен емайл или диабет трябва да бъдат внимателни, тъй като ябълковият оцет може да повлияе на нивата на кръвната захар и да взаимодейства с лекарства като инсулин или диуретици.
Резюме
Ябълковият оцет е естествен продукт с много ползи за здравето, който е лесен за приготвяне в домашни условия. Той е ценен за имунната система, храносмилането и детоксикацията на организма, но не е подходящ за всеки. Затова е препоръчително да се консултирате с лекар, преди да го използвате редовно.
