През последните години фритюрниците станаха популярен кухненски уред, но домакинствата бяха предупредени да избягват използването им за определени храни, за да се предотвратят кухненски катастрофи Ирландските домакинства, които имат в кухнята си фритюрник, бяха предупредени да бъдат внимателни при използването на тези популярни уреди и да избягват приготвянето на определени ястия и храни в тях ‘Фритюрниците се превърнаха в основно средство в много домакинства благодарение на достъпната си цена и бързото готвене’, заяви Мат Айрес, експерт по уредите в RDO Kitchens &; Appliances. ‘Макар че фритюрникът е чудесен за приготвяне на голямо разнообразие от храни, има някои продукти, които наистина не трябва да приготвяте във фритюрник.’ ‘Тези уреди просто не са предназначени за мокри тестени изделия’, обясни Мат.’За разлика от пърженето във фритюрник мокрото тесто не се сгъстява бързо, което води до мокра, капеща каша на дъното на кошницата, вместо до хрупкаво покритие.
‘Това също така ще бъде невероятно неприятно за почистване, така че вместо това използвайте сухо покритие като галета върху вашите пържени на въздух продукти за перфектна хрупкавост.’ Той обясни: ‘Въпреки че в интернет има различни рецепти с указания как да приготвите пуканки във фритюрник, това може да е свързано с повече трудности, отколкото си заслужава.’.
Мат казва, че много може да зависи от марката и модела на фритюрника, който се използва в домакинството: ‘В зависимост от модела на вашия фритюрник, той може да не достига високите температури, необходими за ефективно приготвяне на пуканки. Това често води до неравномерно пукане и потенциално изгаряне. По-скоро се придържайте към по-традиционни методи, като например печка или микровълнова фурна. ‘Леките зеленолистни зеленчуци, като спанак, могат да бъдат раздухани от вентилатора на фритюрника, което води до бързо изгаряне и равномерно изпичане’, казва Мат.’Вместо това заложете на плътни зеленчуци като моркови или картофи, които ще реагират много по-добре на фритюрника, което ще доведе до равномерно сготвена гарнитура. ‘Хлябът, семената, оризът и макаронените изделия също са проблем. Препичането на хляб във фритюрника може да изглежда добра идея в началото’, казва Мат.’Обаче трохите хляб по и около вентилатора и нагревателните елементи могат да бъдат трудни за почистване.’ ‘Изключително трудно е да се отстранят тези трохи от нагревателните елементи, така че това вероятно ще доведе до постоянна миризма на изгоряло всеки път, когато се използва фритюрникът.’ Той продължи: ‘В резултат на това, че се е появил фритюрник, в който се пече месото, се е стигнало до неговото изгаряне: ‘Първо, гответе ориза и макаронените изделия на котлона или в оризоварка, за да сте сигурни, че са напълно сготвени. Ако обаче искате да постигнете хрупкав връх на запечено ястие с паста, просто поставете ястието във фритюрника за няколко минути, за да запечете върха.’
