Има много рецепти с краставици и добавките, които се отклоняват от стандартната рецепта, в крайна сметка влияят на вкуса. Основата тук са, разбира се, мариновани и мариновани краставици и ние се възползваме максимално от тях. Всички останали са вариации, които често обработваме, но само за да опитаме. Ако харесваме особено един вкус, правим по-голяма порция. Краставиците в сладко-кисел сос с една евтина добавка, която всеки има вкъщи, са сигурно нещо.
Съставки за сладки и кисели краставици с лук
Как да си направим сладки и кисели краставици с лук?
- Измийте краставиците обилно под студена течаща вода. Поставете ги в по-голяма купа и ги залейте със студена вода. Оставете настрана за 60 минути. .
- След това време отцедете краставиците и ги нарежете на филийки (не трябва да са много дебели, ок. 3 милиметра) – не изискват предварително обелване.
- Обелете лука, ако е необходимо – младите нямат класическата кора. Измиваме и отрязваме краищата от двете страни. И след това ги нарязваме на половинки. Добавете ги към краставиците, добавете сол и захар, разбъркайте, докато всички съставки се покрият равномерно с подправките. Отново трябва да се оставят настрана, но този път за 2 часа. Идеята е да ги оставите да пуснат колкото се може повече сок.
- Междувременно приготвяме бурканите. Те трябва да бъдат измити и изплакнати обилно, за да не остане следа от препарат за миене на съдове. Освен това те трябва да се попарят, т.е. да се залеят с вряща вода. Същото правим и с ядките. За да сме сигурни, проверяваме бурканите, за да елиминираме тези, които са нащърбени. Ядките, от друга страна, не могат да бъдат смачкани или ръждясали, дори тези с най-малки следи трябва да бъдат отхвърлени. Ако не сме сигурни, по-добре купете нови, отколкото да се оплаквате, че консервите са развалени.
- сипете ябълков оцет (или друг оцет, в зависимост от наличността и индивидуалните предпочитания) в нарязаните краставици и лук (не изливайте получената течност). Смесете. След това ги нареждаме в буркани, като ги притискаме доста плътно. Но те не трябва да докосват самата капачка, трябва да оставите около 1 сантиметър разстояние от ръба. Също така е необходимо да се обърне внимание дали количеството саламура е сравнимо.
- Краставици в сладко-кисела туршия трябва да се пастьоризират. За да направите това, покрийте дъното на тенджерата с чиста памучна кърпа. Поставете бурканите върху него, но внимавайте да не се допират един до друг, иначе може да се спукат. Залейте ги с вода и загрейте всичко на тих огън. Щом водата заври, отмерваме 15 минути. Всичко трябва да бълбука леко. Накрая внимателно изваждаме бурканите и ги поставяме с капачката надолу, върху кърпа, поставена на плота. Това могат да бъдат и хартиени кърпи, коркови подложки или дървена дъска. Благодарение на това капачките ще имат възможност да бъдат добре засмукани, като в същото време ще проверим дали са стегнати.
Съобщение: Щракнете с десния бутон тук, ако искате да премахнете популяризирания текст 
Вижте също: Ето защо краставиците излизат меки и отпуснати. Често срещана грешка може да развали цели консерви
Други продукти от краставици
Преди се правеше основно туршия и консерва, нямаше кой знае какви скъпарски неща, всеки правеше почти еднакви, имаше повече в пропорциите. Едва с течение на времето започнаха да се появяват други опции. Вижте какво още можете да направите с тях:
И списъкът може да продължи, практически безкрайно.
