Домашното приготвяне на любимите ви ястия от ресторантите за бързо хранене се превръща във все по-популярна тенденция сред кулинарните ентусиасти. Това не само спестява пари, но и ви позволява да контролирате качеството на съставките и да съобразите рецептата с вашите предпочитания.
Едно такова емблематично ястие са хрупкавите пилешки крилца. Тази рецепта предлага лесен начин да пресъздадете вкуса и текстурата на известните крилца у дома, без да правите компромис с качеството на ресторантския аналог. Като следвате инструкциите стъпка по стъпка, ще можете да приготвите идеалното предястие за вечерта пред телевизора или за среща с приятели.
Стъпка 1 : Започнете с приготвянето на всички необходими съставки. Необходими са ви 1 чаша неподсладен корнфлейкс, 2/3 чаша брашно, 1 супена лъжица червен пипер, 0,5 супена лъжица подправка за пиле, 1 чаена лъжичка провансалски билки, сол и смлян черен пипер на вкус. Тази комбинация от подправки и панировка ще придаде на крилцата уникален вкус и хрупкава коричка.
Стъпка 2 : В дълбока купа смесете всички подправки с 1, 5 супени лъжици брашно. Добавете 400-500 ml вода и разбъркайте добре до получаване на гладка смес. Тази марината ще придаде на крилцата сочност и дълбок вкус, като проникне в месото по време на мариноването.
Стъпка 3 : Разделете пилешките крилца на три части: плешка, средна част и връх. За тази рецепта ще ви трябват само плешката и средната част. Върховете могат да се оставят настрана за приготвяне на бульон в бъдеще, което ще ви позволи да използвате всички части на крилцата без отпадъци.
Стъпка 4 : Поставете подготвените парчета крилца в маринатата, като се уверите, че всяко парче е добре покрито със сместа. Оставете да се маринова, докато приготвяте панировката. Времето за мариноване може да варира от 30 минути до няколко часа, в зависимост от това колко интензивен вкус искате.
Стъпка 5 : Смелете корнфлейкса до получаване на трошлива консистенция. Смесете ги с останалото брашно в отделна купа. Тази смес ще създаде перфектната хрупкава коричка на крилцата, напомняща текстурата на ресторантските версии.
Стъпка 6 : Извадете всяко парче пиле от маринатата, като оставите излишната течност да се отцеди. След това внимателно го оваляйте в приготвената галета, като се уверите, че цялата повърхност е равномерно покрита. Това ще осигури равномерно пържене и хрупкава текстура по цялата повърхност на крилцето.
Стъпка 7 : Загрейте олиото в дълбок тиган или фритюрник до 180 градуса по Целзий. Внимателно сложете панираните крилца в горещото олио. Пържете до златистокафяво, което обикновено отнема около 8 минути. Наблюдавайте процеса на пържене, за да предотвратите препичане.
При горепосочения метод ще се получат крилца с перфектен баланс между хрупкава коричка и сочно месо, напомнящи вкуса на известните ресторантски версии.
