Босилекът е растението, което най-често се свързва с италианската кухня, но значението му се простира далеч отвъд гастрономията. Той е известен и с лечебните си свойства, които са полезни в много области на здравето. Той може да се консумира суров, под формата на чайове, сосове или като подправка. Но кои са най-значимите му ползи за здравето и под каква форма е най-добре да го приемате?.
Прясно или изсушено – кое е по-добро?
Пресният босилек, както и другите билки, съдържа голямо количество вода (около 90%), което означава, че биологичната му стойност намалява с течение на времето. Поради това той често се изсушава, за да се удължи срокът му на годност. Интересно е, че сушеният босилек има по-високо съдържание на полифеноли, което го прави по-силен антиоксидант от пресния вариант.
Защо босилекът е полезен?
Босилекът има положителен ефект върху храносмилателната система и помага при леко лошо храносмилане, метеоризъм и проблеми със стомашните сокове. Освен това той подпомага лечението на вирусни, бактериални и гъбични инфекции. Във фармакологията се използват неговите противоракови, антимикробни и противовъзпалителни свойства. Босилекът облекчава възпалението на кожата и затова често се използва в препарати против акне. Той помага и при болки в ушите и при лечение на простудни заболявания. Благодарение на етеричните си масла той има и антистрес ефект.
Приготвяне на чай от босилек и неговите ползи
През студения сезон е добре да посегнете към чая от сушен босилек, за да облекчите симптомите на настинка. Съдържащите се в босилека масла прочистват дихателните пътища и спомагат за понижаване на температурата. Освен това той помага за регулиране на храносмилането и успокоява нервите. За приготвянето му са необходими две чаени лъжички сушен босилек, които се заливат с 250 мл вряла вода. Покрийте чая и го оставете да се запари за 10-15 минути. След това го прецедете и го изпийте, когато малко изстине.
Пестото като естествено средство за защита
Пестото, което се състои от босилек, зехтин, чесън и подправки, е отлично допълнение към здравословното хранене. Босилекът е източник на витамин А, а чесънът е богат на витамини А и D, които поддържат имунната система и предпазват организма от инфекции. Приемането на тези съставки заедно спомага за по-доброто усвояване на витамините в организма.
Рецепта за песто:
Добавете 50 г кедрови ядки в загрят тиган и ги запечете за около 5 минути, докато станат кафяви. След това ги сложете в блендер, добавете 75 мл зехтин, две шепи пресен босилек, скилидка чесън, 50 г настърган пармезан, сока на половин лимон и щипка сол и черен пипер. Разбъркайте всичко заедно и пестото е готово.
Босилекът е не само вкусна съставка в ястията, но и мощна лечебна билка. Сушеният босилек има по-високо съдържание на антиоксиданти от пресния, помага при лошо храносмилане, възпаления и инфекции, облекчава стреса и поддържа имунната система. Приготвянето на чай или песто е лесно и двата начина на приемане могат да допринесат за по-добро здраве.
След това ги сложете в блендер, добавете 75 мл зехтин, две шепи пресен босилек, скилидка чесън, 50 г настърган пармезан, сока на половин лимон и щипка сол и черен пипер. Разбъркайте всичко заедно и пестото е готово.
Босилекът е не само вкусна съставка в ястията, но и мощна лечебна билка. Сушеният босилек има по-високо съдържание на антиоксиданти от пресния, помага при лошо храносмилане, възпаления и инфекции, облекчава стреса и поддържа имунната система. Приготвянето на чай или песто е лесно и двата начина на приемане могат да допринесат за по-добро здраве.
