Тиквите са символ на есента и носят в кухнята ни голямо разнообразие от вкусни и здравословни храни. Тя е идеалната съставка за приготвяне на кремообразни супи, мариновани ястия, печени ястия и дори сладки десерти. В допълнение към характерния си вкус тиквата е богат източник на витамини и минерали, което я прави неразделна част от есенната диета. Не всички тикви обаче са безопасни за консумация.
Тикви, които могат да бъдат опасни
Ползите от тиквата за здравето са безспорни. Тя съдържа витамини С, А, Е, група витамини от група В и минерали като цинк, калий и калций. Тиквата е и източник на фибри, протеини и здравословни мазнини, а консумацията ѝ може да укрепи имунната система, здравето на костите, сърцето и паметта. Въпреки това не всяка тиква на пазара или в градината ви е безопасна.
Някои сортове, особено декоративните тикви, са предназначени само за декоративни цели. Тези тикви имат твърдо и безвкусно месо, което е не само негодно за консумация, но може да бъде и отровно за хората. Въпреки че повечето хора знаят, че декоративните тикви не са предназначени за консумация, по-малко известно е, че дори обикновените, често отглеждани тикви могат да съдържат токсини, които могат да бъдат вредни за здравето.
Cucurbitacin: скритата заплаха в обикновената тиква
Една от основните причини, поради които тиквите могат да бъдат токсични, е наличието на отрова, наречена корнбитацин. Този естествено срещащ се токсин може да бъде открит в тиквите в различни количества. Най-важният предупредителен знак е горчивият вкус. Тиквите с ясно изразен горчив вкус съдържат опасно високи нива на корнбитацин и трябва да бъдат спрени незабавно.
Кукурбитацинът може да причини т.нар. синдром на токсичната тиква“, който представлява набор от здравословни проблеми, причинени от поглъщането на заразена тиква.
Как да разпознаем отравянето с тиква?
Симптомите на токсично отравяне с тиква могат да включват тежко повръщане, диария и силна коремна болка. В по-тежките случаи е необходима незабавна медицинска помощ, включително стомашна промивка. В някои крайни случаи може да се стигне до органна недостатъчност или дори до смърт. Ето защо е важно да се обърне внимание на вкуса на тиквата и да не се консумира в случай на някаква горчивина.
Накратко
Тиквите са вкусни и здравословни, но не всички сортове са безопасни за консумация. Ако една тиква има горчив вкус, тя може да съдържа токсина корнбитацин, който е опасен за човешкото здраве. Симптомите на отравянето включват тежки храносмилателни проблеми, а в тежки случаи може да има трагични последици.
