Ножовете са основни инструменти в кухнята, но неизбежно се изтъпяват с времето. За щастие има много ефективни и достъпни начини за заточване на нож дори у дома, без използването на специално оборудване.
В този текст ще разгледаме пет доказани метода, които ще ви помогнат да върнете остриетата си към първоначалната им острота и ще направите процеса на готвене по-удобен и безопасен.
Метод 1: Използване на колан.
Коланът може да се използва като импровизиран инструмент за полиране на острието след основното заточване. Предимството му е, че може да подравни микроназъбките по острието, което прави ножа гладък и остър. За да направите това, трябва да закачите стария нож на кука или да го държите опънат, след което да прекарате острието по колана под ъгъл 15°-20°. далеч от вас и след това в обратната посока. Този процес трябва да се повтори за всяка страна на ножа, докато се постигне желаната острота.
Метод 2: Използване на чинийка или чаша.
Експертите често използват обикновени прибори вместо домашен камък за заточване, тъй като дъното на чинийката или чашата има грапава повърхност, която може ефективно да наточи нож. Този метод се предлага в почти всеки дом, така че лесно можете да заточите острието с помощта на наличните инструменти.
Метод 3: Използване на пила за нокти.
Стара пила за нокти може да бъде чудесна алтернатива на точилния камък, тъй като грапавата й повърхност е подобна на истинските точилни камъни. Можете дори да вземете пилата със себе си на походи, за да наточите тъп нож, ако е необходимо.
Метод 4: Използване на шкурка.
Шмиргелът също е ефективен инструмент за заточване на ножове. За първоначална обработка можете да използвате хартия със зърнистост 400-600, а за довършителна – със зърненост 1000-1500. Шмиргелът трябва да се постави върху твърда повърхност, за да не се плъзга, а ножът да се държи под ъгъл 10°-15°, като се минава по хартията от основата до върха на острието. Този процес трябва да се повтаря, докато се постигне желаната пикантност.
Както видяхме, дори най-простите и достъпни предмети, които имаме под ръка, могат да се превърнат в ефективни инструменти за заточване на ножове. С помощта на колан, чинийка, пила за нокти или шкурка можете да върнете остриетата към първоначалната им острота и да направите процеса на готвене по-удобен и безопасен. Не забравяйте, че редовното заточване на ножове – Това е важна мярка за поддържането им в изправност и удължаване на експлоатационния им живот.
