Доматената паста е незаменима съставка в готвенето, придавайки на ястията богат вкус и аромат. Купената от магазина паста за зъби обаче често съдържа нежелани добавки и консерванти. В тази връзка много домакини предпочитат сами да приготвят доматено пюре, като използват пресни, зрели домати.
Този процес не само осигурява контрол върху състава на продукта, но също така ви позволява да запазите всички полезни свойства на доматите. Домашната доматена паста има отличен вкус и липса на вредни компоненти. Нека да разгледаме един прост, но ефективен начин за приготвяне на този универсален продукт.
Първо трябва да подготвите необходимите съставки. За да приготвите доматено пюре, ще ви трябват 4 килограма зрели, сочни домати. Важно е да изберете домати с богат вкус и аромат, тъй като крайният резултат ще зависи от тяхното качество. Освен това ще ви трябват 4 супени лъжици обикновена сол, която ще действа като естествен консервант и подобрител на вкуса. За да придадете допълнителна текстура на пастата и да увеличите срока на годност, се препоръчва да използвате половин супена лъжица растително масло, за предпочитане зехтин, известен с полезните си свойства.
Второ, процесът на приготвяне на доматено пюре , въпреки че отнема време, е доста лесен за изпълнение. Започва с старателно измиване и нарязване на доматите. Готовите зеленчуци се слагат в тенджера и се варят на среден огън 30 минути. Важно е сместа да се разбърква периодично с помощта на дървени съдове, за да не загори и да се осигури равномерно нагряване. След като доматите омекнат, трябва да се пасират и пасират, като се отстранят кората и семките. За да постигнат идеалната консистенция, някои готвачи допълнително обработват масата с блендер.
Трето, следващата стъпка е печенето на доматената маса. За целта изсипете готовата смес в подходяща по размер форма за печене. На този етап към масата се добавят сол и растително масло, след което всичко се разбърква старателно до гладкост. Печенето се извършва на максимална температура на фурната за 90 минути. Важно е пастата да се разбърква периодично с дървена шпатула или лъжица, за да се осигури равномерно изпаряване на влагата и да се предотврати изгарянето.
Четвърто последният етап от подготовката е определяне на готовността на пастата и нейното консервиране. Признак за готовност е забележимо сгъстяване и увеличаване на вискозитета на продукта. След като пастата достигне желаната консистенция, тя трябва незабавно да се изсипе в предварително стерилизирани буркани. За допълнителна защита срещу окисляване и увеличаване на срока на годност се препоръчва да добавите малко количество растително масло отгоре. След това бурканите се затварят херметически.
Домашното доматено пюре е чудесен начин да запазите богата реколта от домати, но и възможност да осигурите на кухнята си висококачествен, натурален продукт без вредни добавки. Тази проста рецепта създава вкусна и здравословна основа за различни ястия, от сосове до супи и зеленчуци на пара. Домашното доматено пюре запазва всички полезни свойства на пресните домати и може да се съхранява дълго време, радвайки ви с наситения си вкус през цялата година.
