Сезонът на черешите тепърва започва и трае кратко, така че си струва да се възползвате максимално от уникалния им вкус. Тези малки плодове са страхотни в сладките печива , благодарение на тях получаваме кисел, интензивен плодов вкус. Най-лесно е да приготвите с тях маслено тесто, поръсено с маслен крамбъл или просто крамбъл с череши, т.е. само плодове, запечени под сладък крамбъл. Нашето предложение е изключително пухкава, кисело-млечна торта с череши. Малко по-предизвикателно е, но все пак лесно се прави. Ефектът обаче е толкова завладяващ, че можете да ги сервирате като десерт след официална вечеря.
Съставки за торта с кисело мляко и череши
Съставки за черешовия пълнеж:.
Съставки за торта:.
Съставки за пълнежа с кисело мляко:.
Как се прави кекс с кисело мляко и череши?
- Измийте обилно черешите под студена течаща вода. Отстранете семената с помощта на нож или кана. Сложете ги в тенджера, добавете царевичното брашно, захарта и водата. Пържат се на слаб огън докато се сгъстят достатъчно – целта е да се получи консистенция като на сладко. След това ги оставяме настрани да изстинат.
- Отделете белтъците от жълтъците, оставете белтъците настрана за по-късно, а жълтъците в друга купа. Добавете щипка сол и пудрата захар (ако има бучки, първо я пресейте). Разбийте, докато стане светло и пухкаво. Добавете разтопеното и охладено масло и разбъркайте. Добавяме и екстракт от ванилия, естественият цвят трябва да е с нюанс на кафяво.
- Пресейте брашното и бакпулвера в друга купа. На части се изсипва в яйчената смес и след всяко добавяне се разбърква за кратко. Оформете ги на топка, увийте ги във фолио и ги сложете във фризера за 15 минути.
- Намаслете формата за кекс и я поръсете с малко брашно или галета. Покрийте дъното и краищата със силно охладено тесто. Печете основата в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути.
- След това слагаме сладко от череши и разпределяме равномерно.
- Поставете гръцкото кисело мляко в купа, добавете царевично нишесте и екстракт от ванилия или семена от шушулка ванилия. Разбъркайте, докато съставките се смесят.
- Остава да разбием бялото тесто, докато стане твърдо. Добавете към тях щипка сол. Започваме с малки обороти и постепенно ги увеличаваме. Когато меренгът е почти готов, добавете захар на порции. Разбърква се до получаване на твърда, гладка и лъскава повърхност. Пяната не трябва да мърда в съда, дори и да го обърнем с капачката надолу.
- Поставете белтъците в масата с кисело мляко и разбъркайте внимателно с дървена лъжица. Изсипете го върху черешовия слой.
- Поставете формата за кекс във фурната, включена на режим горе-долу за около 40 минути. През това време средата трябва да стегне, а горната част да покафенее.
- Дръжте сладкиша за известно време във фурната с открехната врата. След това можем да ги охладим навън. Когато изстинат, внимателно ги отрежете с нож и ги прокарайте по краищата на тортата. Внимателно премахваме ръба. Нарежете на триъгълни парчета.
- Готовият кекс с череши може да сервирате с топка сладолед и бита сметана или просто да поръсите с пудра захар. Шоколадова глазура или плодов сос също ще свършат добра работа.
Съобщение: Щракнете с десния бутон тук, ако искате да премахнете популяризирания текст 
Вижте още: Пухкав сладкиш от грис без грам брашно. Пасва на всякакви плодове и винаги се получава добре
Как да промените рецептата?
Най-лесно ще бъде да замените плодовете и по принцип те могат да бъдат всякакви, но по-скоро сезонни плодове. Те могат да бъдат:
А ако много настояваме, може да направим и сладко от лимон или портокал. Бананите определено няма да работят тук.
