Искате ли да направите много пухкав омлет? След това не разбивайте белтъците и жълтъците заедно!.
Първо отделете жълтата част на яйцето от прозрачната част..
Точно преди разбиването трябва да добавите една проста съставка към белтъците.
И тогава белият компонент на яйцето ще придобие идеалната консистенция в резултат на последваща „обработка“.
Юлия Архипова, експерт в кулинарната област на изданието на мрежата Belnovosti, готвач и четвъртокласен пекар, сподели тайните на приготвянето на перфектния омлет.
Как да готвя омлет правилно
Както споменахме по-горе, първо трябва да отделите жълтъците от белтъците.
Съдът с жълтъците засега трябва да се остави настрана. Първо трябва да ‘работите’ с протеините.
Първо, тази маса трябва да бъде осолена. Ранното добавяне на сол е гаранция за повишена активност на протеиновите молекули. В резултат на това протеинът ще се разбие перфектно (дори на ръка): ще получите невероятно ефирна маса.
В тази основа трябва внимателно да разбъркате предварително отделените жълтъци.
Получената маса трябва да се постави в загрят тиган, който е предварително намазан с растително масло (можете също да хвърлите няколко кубчета масло).
Запържете омлета от двете страни до готовност. Получава се апетитно, крехко и много пухкаво ястие.
