Оцетът е същият компонент, който се използва в процеса на консервиране, за да се удължи срокът на годност на препаратите..
Друго полезно свойство на оцета е, че намалява риска от вредни бактерии, а също така подобрява вкуса, обяснява експертът на онлайн изданието БелНовости, готвачката Юлия Архипова.
Традиционно за тази цел се използва 9% бял оцет.
Към препаратите можете да добавите винен, балсамов, ябълков и оризов оцет, които имат съответния процент киселинност.
Преди да закупите, не забравяйте да проверите срока на годност на продукта.
Кой оцет е по-добре да избягвате?
Но ако забележите знака „4%“ на етикета, тогава не трябва да купувате такъв оцет – ако го използвате по време на процеса на консервиране, препаратите няма да издържат дълго.
Ако обаче е направена злощастна грешка, има изход – трябва да поставите бурканите в хладилника и да се опитате да изядете съдържанието им възможно най-скоро.
С какво да заменим оцета
Ако не обичате да използвате оцет при консервиране, заменете го с лимонена киселина: една чаена лъжичка е достатъчна за трилитров буркан.
Подходящ е и лимонов сок: изстискайте половин лимон в литров буркан.
