Може да има много рецепти за пилаф, но списъкът с изисквания за готовото ястие винаги ще бъде приблизително същият..
Оризът трябва да е ронлив и ароматен, а не да прилича на обикновена каша..
Ето защо е важно да се отървете от недостатъците, свързани с приготвянето на това ориенталско ястие, спомня си готвачката Юлия Архипова, експерт в областта на готвенето за нашето списание.
От какви грешки е важно да се отървете?
Избор на ориз
По принцип не всеки вид ориз е подходящ за това ястие. Обикновено производителят опростява задачата и прави специална бележка върху опаковката на продукта. Затова не пропускайте тази информация.
Липсата на мазнини
Класическият пилаф се приготвя не само с растително масло: важен компонент е агнешката мазнина. В резултат на това пилафът става с точното количество мазнина и вкус.
Липса на подправки
Ако изучавате състава на подправките, предназначени за пилаф, ще видите много имена. Истинският пилаф наистина се приготвя с много подправки.
Ето защо не забравяйте за използването на подправки.
