14. 07. 2024 г. (Снимка: shutterstock.com/Viktorya Telminova).
Как да приготвим кисели краставички, така че да имат вкус като на баба – хрупкави, твърди и пълни с аромат? Киселите краставички и саламурата са важни, но това не е всичко. Саламурата е важна. Разбира се, съставки като хрян, копър и чесън също са важни, но е важно и нещо друго. Малко хора се сещат за тази добавка, а вие със сигурност я имате под носа си.
Словаците обичат краставиците, което хората от други страни не могат да разберат, но може да се каже едно: те не знаят какво пропускат. Любимите на словаците кисели краставички не могат да бъдат пропуснати в салати и на по-големи семейни събития. Как се приготвят кисели краставички? Рецептата е тривиална и няма нужда да я усложнявате. Нашите баби и дядовци обаче са знаели точно какво да добавят към туршиите, за да ги направят по-вкусни. Това са дъбови, черешови или касисови листа. Те ще придадат на краставиците невероятен аромат и ще ги направят съвършени. Но не забравяйте да покриете краставиците с топла саламура – това ще направи краставиците по-вкусни.
Как да приготвите най-добрите кисели краставички?
Съставки.
Как се прави:.
- Почистете и накиснете краставиците в студена вода. Докато те се накисват, пригответе бурканите. Междувременно пригответе останалите съставки.
- Поставете на дъното на всеки буркан разумно количество хрян, чесън, дафинови листа и дъбови или касисови листа, ако използвате такива.
- След това поставете краставиците в бурканите. Не забравяйте да ги съхранявате вертикално и за предпочитане съвсем плътно. Поставете отгоре огънат стрък копър.
- Изсипете топлата саламура върху бурканите и ги затворете плътно. Оставете ги на стайна температура за няколко дни и когато променят цвета си, можете да ги преместите в избата.
Такива краставици са вкусни и можете да сте сигурни, че винаги ще бъдат хрупкави и идеални за салати и като закуска. Не забравяйте да прелеете и водата от краставиците – използвайте я в супи или я пийте, когато искате леко да понижите кръвната си захар, когато случайно сте изяли прекалено много питки.
