Не е тайна, че алкохолните напитки се използват много активно в професионалната кухня.
В повечето случаи обаче говорим за вина, коняк или ром..
Но водката също е част от арсенала на професионалиста, разкрива нейните тайни готвачката Юлия Архипова, експертът на нашето списание в областта на кулинарията.
Как можете да използвате водка за кулинарни цели?
При работа с печива
Не всеки знае, че правилното използване на водка помага да се премахне необходимостта от използване на бакпулвер.
Например, популярният храст се приготвя с водка.
За месо
Ако вашият продукт има съмнения относно качеството му, тогава трябва да добавите водка към марината. Това ще позволи на всеки вид месо да стане невероятно крехко.
Ако месото първоначално е било с високо качество, то ще стане само по-вкусно.
Десерти
Често можете да чуете, че сладкарите използват ром и коняк. Но можете спокойно да ги замените с водка в същата пропорция: десертите ще се окажат качествени и вкусни.
