Патладжаните могат спокойно да се считат за една от най-вкусните храни, така че никога няма да загубят своята популярност и актуалност.
Въпреки това, не всяка домакиня е в състояние да представи ястие с прилично качество.
Затова кулинарният експерт на нашето списание, готвачът Юлия Архипова, ви съветва да слушате основните трикове.
какви са те
Висококачествена панировка
Основното ‘оплакване’ на патладжаните е, че те абсорбират маслото твърде активно. В резултат на това вместо здравословна и лека храна получаваме мазна и тежка храна.
За да се справите с проблема, просто трябва да използвате висококачествена панировка.
За да направите това, се препоръчва да смесите картофено нишесте с обикновено брашно в равни количества.
Струва си да използвате панировка в достатъчно количество.
Избягвайте дълбокото пържене
Този метод на готвене е подходящ за много храни, но патладжаните са изключение. Благодарение на дълбокото пържене зеленчуците се оказват меки и безвкусни.
Скара
Но този метод за готвене на патладжани е идеален: те се оказват вкусни и с високо качество. Печенето на скара също помага да се запази текстурата на зеленчука.
