Ако все още не сте опитвали украинска сланина по гуцулски, не забравяйте да поправите този пропуск.
Приготвената по този начин свинска мас се оказва нежна и ароматна, подобна на външен вид на пушена или печена във фурната.
Как се готви украинска сланина по гуцулски начин
Взема се дебело парче свински шкембе със слой свинска мас на поне 4 см от кожата, нарязва се на 6 части.
Налейте литър вода в тенджера, добавете 4 супени лъжици едра сол, загрейте, докато солта се разтвори напълно, като разбърквате.
Добавете дафинови листа (5 бр.), грах от бахар (8 бр.) и малка шепа люспи от лук, разбъркайте.
Добавете свинска мас, оставете да заври, гответе не повече от 15 минути на умерен огън, покрийте тигана с капак и оставете за една нощ на хладно място.
На следващия ден сложете свинската мас на сито да изсъхне, натрийте с наситнен чесън и смес от чушки, увийте 2 парчета във фолио или пергамент, оставете на стайна температура за 7-8 часа и сложете във фризера за два до три дни.
